食品生产用压缩空气需要注意些什么?-转载

2020/08 05 09:08
在食品企业自动化高度发达的今天,压缩空气普遍使用。而对于食品行业的某些特殊工艺,压缩空气还可能与产品直接进行接触。
像某些特殊的化工区,空气可能已经被污染,如果污染物不经过分离直接与食品接触可能与食品发生吸附、吸收等各种物理、化学反应,最终造成对消费者的身体伤害,给企业生产带来不必要的损失。
-正确认识压缩空气
1、直接接触:即“压缩空气用作生产和加工的一部分过程,包括安全食品的包装和运输”,将其与成品食品或其配料直
接接触的压缩空气作为生产过程的一部分。
例如:使用空气冷却并将成品从一个过程移动到另- -个过程,压缩空气应具有与任何其他配料相同的质量优先级。
2、间接接触:指排到食品一般环境中的压缩空气,包括其包装、流程和生产设备或食品及其成分的存储位置。
比如:使用压缩空气吹塑PET瓶或在倒入食品之前制备并打开袋子,类似于由成品食品或其配料附近由压缩空气启动阀
3、非接触:食品生产企业往往会“过度保护”空气压缩系统,故重视非接触式低风险系统同样重要。大多数工厂具有显著比例的(超过50%)压缩空气进入“工厂空气”应用,这些“工厂空气”应用将完全不与食品或食品包装机械接触。
二法规:和标准
为确保实现最佳的食品安全性,并降低消费者的风险,遵循这些要求十分重要。
国际标准在这方面很有帮助。
比如,ISO 8573-1:2010提出了 压缩空气的关键质量要求,并规定了各个等级中可以存在的污染物含量和颗粒尺寸的最大数值。
为确保在自动化解决方案中的气源处理质量符合标准且具备高能效,提出比如以 下物质的质量等级的参数要求:固体颗粒,水分含量和含油总量。
1、与干燥食品(比如谷物、奶粉)直接接触的压缩空气
压缩空气用于输送和混合,通常还用于食品生产。它会直接与食品接触。因为这些是干燥的食品,所以在空气湿度方面有更为严格的要求。
以下是IS0 8573-1: 2010标准中适用于该情况的压缩空气气质量分类:
固体颗粒:
等级1
-等级2
-等级1
2、与非干燥食品(比如饮料、肉类、蔬菜)直接接触的压缩空气
压缩空气用于输送和混合,通常还用于食品生产。它会直接与食品接触。
以下是ISO 8573-1: 2010标准中适用于该情况的压缩空气质量分类:
固体颗粒:等级1
-:等级4
-等级1
英国零售联合会(BRC)/英国压缩空气协会(BCAS)的食品级压缩空气操作规范,该“操作规范”也为食品饮料行业使用的压缩空气提供了最低的纯度和质量标准。
三压缩空气系统的选择
食品行业面临着如何选择安全有效的压缩空气系统问题,要想做出合理的判断,必须首先确定企业在生产系统中使用压缩空气的方式。
经调查获知,人们普遍认为新的压缩空气系统中存在两种主要污染源-被吸入系统的大气与压缩机。
传统压缩机往往使用油进行润滑和冷却,可能将油带到下游,如不进行处理油将通过系统到达关键控制点。
当前,为避免压缩机油污染,清除主要污染源,大多数食品和饮料公司正在采用“无油”压缩机技术的空气压缩系统。
在风险分析方面,食品生产商应考虑各种潜在风险的影响,例如内部密封装置出现任何故障或润滑剂和油泄漏等。
而使用后端除油的方式可以在终端解决油污染的潜在风险。
后端除油可以配置一台催化氧化的除油净化设备,可以持续稳定的提供无油压缩空气,且更节能,更稳定!
转载自http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1181294
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